LES BEIGNETS DE MON ENFANCE

20:08 Blackasaberry 0 Comments

Après avoir fait une update des petits moelleux au chocolat il y a quelques semaines, voici une "nouvelle" version des petits beignets à la vanille. En réalité c'est une ancienne recette que ma mère nous faisait quand on était petit. La cuisine africaine étant majoritairement faite à l'oeil... j'ai la joie d'annoncer que j'ai réussi à retrouver le dosage de la recette des beignets de mon enfance!

Je n'avais jamais réussis à réussir cette recette et noter les proportions en même temps. C'était recette ratée mais dosée ou recette réussie mais réalisée à vue d’œil. Vous pourrez dévorer une montagne de beignets à plusieurs autour d'une table avec un grand verre de lait frais, ou encore en emporter partout avec vous.

Recette des beignets de mon enfance  

Ingrédients		Recette
2 œufs 1/2 cup de sucre 1 cup de lait 2+1/2 cup de farine 1/2 sachet de levure 1 càs d'extrait de vanille sel		Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier ajoutez votre sucre, vos œufs et votre lait puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Y ajouter la farine ainsi que la levure, en deux fois. Remplissez au tiers une casserole avec de l'huile, et mettez la à chauffer à feu vif pendant 4 min, puis passez à feu moyen. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever une cuillère de pâte puis verser son contenu dans la casserole en étalant la pâte sur la longueur. Préparez un récipient dans lequel vous disposerez 2/3 feuilles de papier absorbant. Retournez vos beignets dès que la première face est bien dorée. Une fois cuits sortez vos beignets du feu à l'aide d'un écumoire et les placer dans le récipient. Saupoudrez de sucre glace.

N'hésitez pas à diviser les quantités par 2 si vous êtes seul à les manger. De plus si vous avez des fruits un peu trop murs (bananes, pommes...) coupez les en dés et ajoutez les à la préparation avant la friture.