LES BEIGNETS DE MON ENFANCE



Après avoir fait une update des petits moelleux au chocolat il y a quelques semaines, voici une "nouvelle" version des petits beignets à la vanille. En réalité c'est une ancienne recette que ma mère nous faisait quand on était petit. La cuisine africaine étant majoritairement faite à l'oeil... j'ai la joie d'annoncer que j'ai réussi à retrouver le dosage de la recette des beignets de mon enfance!

Je n'avais jamais réussis à réussir cette recette et noter les proportions en même temps. C'était recette ratée mais dosée ou recette réussie mais réalisée à vue d’œil. Vous pourrez dévorer une montagne de beignets à plusieurs autour d'une table avec un grand verre de lait frais, ou encore en emporter partout avec vous.



Recette des beignets de mon enfance  

Difficulté: Prix:▲ Temps de cuisson: (4/5 min)


IngrédientsRecette
2 œufs
1/2 cup de sucre
1 cup de lait
2+1/2 cup de farine
1/2 sachet de levure
1 càs d'extrait de vanille
sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier ajoutez votre sucre, vos œufs et votre lait puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Y ajouter la farine ainsi que la levure, en deux fois.
Remplissez au tiers une casserole avec de l'huile, et mettez la à chauffer à feu vif pendant 4 min, puis passez à feu moyen.
À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever une cuillère de pâte puis verser son contenu dans la casserole en étalant la pâte sur la longueur.
Préparez un récipient dans lequel vous disposerez 2/3 feuilles de papier absorbant.
Retournez vos beignets dès que la première face est bien dorée.
Une fois cuits sortez vos beignets du feu à l'aide d'un écumoire et les placer dans le récipient.
Saupoudrez de sucre glace.

N'hésitez pas à diviser les quantités par 2 si vous êtes seul à les manger. De plus si vous avez des fruits un peu trop murs (bananes, pommes...) coupez les en dés et ajoutez les à la préparation avant la friture. 




MOELLEUX AU CHOCOLAT FACILE




Je vous avez proposé une recette de gâteaux au chocolat aux noisettes l'an dernier qui était pleine de saveurs. En voici une version amélioré, plus chocolaté et beaucoup plus goutue! "les conducteurs de goût sont le sucre et le gras" cette phrase entendue lors du salon du chocolat n'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde; cette recette en contiendra donc, sans pour autant être excessivement lourde.
Btw, vous pouvez voir mes photos sur le salon du chocolat ici.



Oubliez les recettes compliquées de gâteau au chocolat avec des dizaines d'étapes plus ennuyantes les unes que les autres,les tonnes de saladier à utiliser...En tant qu’étudiante je sais que l'on a besoin d'être rapide et efficace. je vous propose une recette vraiment délicieuse, pas besoin de monter les blancs en neige ni de peser quoi que ce soit! Tous ce fait à la vue,(à condition d'avoir des cups à mesurer) Il est important que d'apprendre à développer ses sens. La pâtisserie est une affaire de précision mais également de sensibilité je dirai (nan je déconne c'est que de la précision).

Je vous laisse avec la recette de petite gâteaux au chocolat, parfait pour les étudiants ou juste si vous êtes à cours d'idées.




Recette de moelleux au chocolat  

Difficulté: Prix:▲ Temps de cuisson: (18/20 min)


IngrédientsRecette
200 grammes de chocolat noir pâtissier
1/2 cup de sucre
1/3 cup de farine
100 gr de beurre demi sel
Préchauffez votre four à 180°C
Faites fondre dans une casserole à feux doux votre chocolat et votre beurre préalablement coupés en dés.
Dans un saladier mélanger votre sucre et votre farine puis ajoutez vos 3 œufs en 1 seule fois.
Mélangez énergiquement jusqu'à l'obtention d'un mélange légèrement mousseux.
Y ajouter le mélange beurre/chocolat.
Beurrez et farinez vos moules individuels. Puis enfournez pendant 20 minutes. En surveillant régulièrement la cuisson (Les gâteaux doivent rester moelleux à cœur)


Pour les gourmands, je citerai sans hésitations aucunes ma propre personne ^^'  vous pouvez réaliser un insert de caramel au beurre salé au cœur de vos petits moelleux au chocolat.





SALON DU CHOCOLAT "CHOCO & CO" 2017

Voici un post où je vous présente une petite sélection des meilleurs stands et de tout ce qu'il ne fallait pas rater Lors du Salon du chocolat!








SALADE À L'ENDIVE ET À LA POIRE

Salade endive, poire, tomate et carotte.

Salade à l'endive et à la poire.  


Difficulté: Prix:▲ Temps de cuisson: (4/5 min)


IngrédientsRecette
2 endives moyennes
15/20 tomates cerises 1 carotte
1/2 poire
huile d'olive
sel, poivre
Commencez par laver tous les légumes. Puis découpez l'endive en rondelles de 2 cm d'épaisseur et laissez la mariner dans une vinaigrette .

Épluchez votre carotte et jettez les pelures. Ensuite réalisez des lamelles fines en épluchant l'intégralité de votre carotte.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire vos carottes pendant 4 à 5 min à feu moyen, lorsque vous observez une légère coloration salez et poivrez et retirez les du feu.

Coupez en deux chaque tomate cerise.
Taillez en julienne votre demi poire.
Puis mélangez tous les ingrédients dans un saladier.


Accompagnez votre salade avec un steak, un filet de colin ou un œuf sur le plat pour l'apport de protéines ;)